هل للانشون مخاطر على الصحة العامة؟

منتجات أصبحت مرتبطة بغذاء الإنسان، لكنها تعد واحدة من أكثر الأغذية التي تؤثر على الصحة العامة، يرى الخبراء أن اللانشون أحد أخطر مصادر الغذائية المرتبطة بالسرطان.

يعتبر اللانشون مصنع كيميائي

وفقا لتقرير نشر في موقع cfs.gov  يبدو عند تناول اللانشون كأنه لحم مطبوخ ومذاقه جيد، لكنه خليط من تركيبة صناعية معقدة.

النترات والملح: عناصر أساسية في الحفظ وإطالة العمر الافتراضي، لكنها المسئولة عن تكوين مواد مسرطنة داخل الجسم.

الدهون المضافة: لا تستخدم فقط لإعطاء المذاق، بل لزيادة الوزن التجاري للمنتج، مما يعني أن المستهلك يأكل سعرات حرارية أكثر مما يظن.

النكهات ومحسنات الطعم: عبارة عن بعض المواد الحافظة وتوهم المستهلك أنه يتناول منتج جيد، بينما هو في الحقيقة خليط من إضافات تضر بالصحة العامة.

الارتباط بالسرطان

في عام 2015، وضعت الوكالة الدولية لبحوث السرطان اللحوم المصنعة في الفئة الأولى للمسرطنات، وهي نفس الفئة التي تضم التدخين.
اللانشون الأكثر تأثيرويسبب سرطان القولون والمستقيم، لكن هناك إشارات إلى ارتباط مع سرطانات المعدة والبنكرياس. السبب الرئيسى هو النيتروزامينات التي تتكون نتيجة استخدام النيتريت، وهي مواد قادرة على إحداث أضرار مباشرة بالحمض النووي.

المخاطر الأخرى

1. أمراض القلب: احتواؤه على مادة الصوديوم يجهد الأوعية الدموية ويرفع من معدلات الجلطات.

2. السمنة ومتلازمة الأيض: الدهون المشبعة والكربوهيدرات المضافة في بعض المنتجات تزيد من تراكم الدهون الحشوية، ما يرفع خطر السكري.

3. مقاومة المضادات الحيوية: بقايا الأدوية ، حتى إن كانت قليلة، تطرح تساؤلات عن آثارها التراكمية.