خفيفة على المعدة.. طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الدايت

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشعبية السريعة التي لا غنى عنها، خاصة مع الخبز البلدي وطبق من السلطة الخضراء أو الطحينة.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مكونات الكبدة الإسكندراني

– نصف كيلو كبدة شرائح

– 2 ملعقة زيت زيتون

– 5 فصوص ثوم مفروم.

– قرن فلفل أخضر أو أحمر حار حسب الرغبة

– نصف ملعقة صغيرة كمون.

– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

– ملعقة كسبرة ناشفة

– عصير ليمونة كبيرة.

– ملح حسب الرغبة.

– بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني

1) اغسلي شرائح الكبدة جيدًا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، ثم جففيها بمناديل ورقية.

2) التسوية بدون دهون زائدة

3) في مقلاة واسعة غير لاصقة (يفضل تيفال أو جرانيت)، ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة.

4) أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار، وقلبي سريعًا حتى تخرج الرائحة.

5) ضع شرائح الكبدة وقلبيها باستمرار من 4- 6 دقائق فقط حتى يتغير لونها وتنضج، مع إضافة الكمون والبابريكا والملح والكسبرة.

6) قبل إطفاء النار مباشرة، أضيفي عصير الليمون ليمنح الكبدة مذاقًا منعشًا ويسهل الهضم.

7) تزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع خبز بلدي أسمر أو سلطة خضراء أو أرز بسمتي مسلوق بدون دهون.